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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即 可品尝。