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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。