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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1 分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。