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　　做法： 春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。