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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至 微黄。
 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和

其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。