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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。