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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出

后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒
 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。