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　　做法：洗
净宰好鲫鱼  ，洗净淮山 
和薏米
。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小

火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。