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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉 片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加

入

生抽
、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。