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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分
 钟左右。再加入生 抽、老抽 、
蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。