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　　做法
：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。