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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。