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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。