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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。