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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一
个半小时， 下盐调味即可品
尝。