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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。