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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ， 

热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。