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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。