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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小  火煲 一个半小时，下盐调
味即可品尝。