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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后 用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。 煮到水快
熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。