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做 法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生
抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。