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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。