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　　 做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。