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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时

盖上锅盖焖。