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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。