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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。