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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。