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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入
2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。