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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。