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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候 
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。