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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水

半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒
 均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。