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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。