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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。