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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。