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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。