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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。