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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。