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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、 牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。