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　　 做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，
待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。