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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧 热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。