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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬
干的时候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。