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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。