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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。