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做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。