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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。