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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
， 
倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。