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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。