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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。