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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。