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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。